Всё чаще на наши традиции и привычки в питании влияют не родители, бабушки и дедушки, а наше окружение, мир реклам и пищевых корпораций. Постоянная спешка, особенно в больших городах, вынуждает нас питаться нерегулярно и нездорово. Увы, предлагаемая «быстрая еда» может стать причиной серьезной проблемы – ожирения. В Польше, как и во многих других западных странах, диетологи бьют тревогу. Подрастающее поколение не по годам набирает вес. Диетологам вторят и школьные учителя. Говорит директор одного из варшавских лицеев Богумила Вятрак.
Богумила Вятрак: Это действительно заметно среди молодежи. Причем излишний вес заметен как среди девушек, так и среди парней. Это начинает быть серьезной проблемой.
Неужели причина в школьных столовых, где так вкусно кормят?
Богумила Вятрак: Там, где есть столовые, мне кажется, работают подготовленные люди, которые знают правила приготовления блюд для детей и молодежи. Но вот в школах высшего уровня - например, в лицеях – таких столовых нет. Есть только буфеты и мини-магазины, где продаются так называемые «быстрые блюда» - запеканки, хот-доги, пицца, тосты, растворимые супы… А это все нездорово. И вместо того, чтобы принести с собой из дома свежий бутерброд, дети покупают сладкие шоколадные батончики, чипсы.. Это правда, и такова действительность.
Чтобы убедиться, подхожу к нескольким ученикам, и спрашиваю, чем они питаются дома и в школе.
- Беру с собой бутерброды из дома или сладкие булочки покупаю, чипсы, шоколадные батончики…
- С утра мюсли или творог с бананом.. а в школу с собой беру бутерброды или сырок. Никакой нездоровой пищи!
- Беру с собой какие-то овощи, фрукты.. в школе продают, в основном, пиццу, хот-доги.. это нездоровая пища, я такое не ем.
- Дома ем мясо, курицу, с какими-нибудь овощами.. а если выходим в город и, например, проголодаемся, то остается только фастфуд – например, кебаб. Это всегда доступно, недорого и порции большие.
Как видим, голоса разделились, но со статистикой не поспоришь. Говорит диетолог Марта Скшидловская.
Марта Скшидловская: Проблема ожирения среди детей и молодежи в Польше уже сравнивается с эпидемией. Потому что последние исследования, проведенные среди детей в возрасте от 9 до 18 лет, показывают: более 14 % девочек и 18 % мальчиков уже имеют проблемы с излишним весом либо страдают ожирением. В течение двадцати последних лет данные показатели увеличились в 4 раза. Причем ежегодно ситуация только ухудшается.
А причины?
Марта Скшидловская: Главные причины – это, во-первых, вредные привычки в питании. Дети имеют свободный доступ к сладкому, к фастфуду, пище высокого уровня переработки. Кроме того, дети зачастую не едят завтраки, их обеды не сбалансированы, а в рационе недостаточно овощей и фруктов. Во-вторых, отсутствие необходимой физической нагрузки. Многие избегают или получают освобождение от занятий физкультурой в школе, а свободное время просиживают перед компьютером или телевизором вместо того, чтобы заняться каким-либо спортом.
Акция «Молодые, отваги!» - надежда на решение проблемы. Соорганизатор проекта – неправительственный «Центр общественного образования». Рассказывает представитель организации - Анна Стоковская.
Анна Стоковская: Мы предлагаем школам самые разные акции, теоретические материалы на тему, как сделать здоровый завтрак, как проверить, здоровую ли пищу предлагает школьная столовая, как улучшить ситуацию, если питание в столовых не совсем сбалансировано. Школы ежедневно заявляют об участии в акции, интерес неожиданно большой. Конечно, пока в Польше проблема ожирения среди молодого поколения не так велика, как в Англии или в США. Но для нас важно остановить ее развитие, пока это еще возможно.
В реализации проекта «Молодые, отваги!» помогает и одно из ведущих печатных изданий в Польше - «Газета Выборча». О сотрудничестве газеты с «Центром общественного образования» говорит Малгожата Смолиньская.
Малгожата Смолиньская: «Газета Выборча» уже в течение многих лет популяризирует здоровый образ жизни. А так как неправительственный «Центр общественного образования» находится в близком контакте с учителями, учениками и школами в целом, то мы решили совместно организовать такую акцию. Нездоровое питание детей и молодежи, слабый интерес молодых людей к спорту и движению – это серьезная проблема, которой стоило заняться.
В чем суть проекта?
Малгожата Смолиньская: В течение ближайшего школьного года мы будем приглашать школы к участию в акции. Выразившие желание участвовать получат от «Центра общественного образования» специальные брошюры, листовки, журналы, которые можно будет использовать во время воспитательных часов или на занятиях. Подключим преподавателей физкультуры, ведь статистика показывает, что 30 % учеников польских школ пренебрегает этим уроком. Будем учить руководителей школ и учеников, как правильно выбирать еду, предлагаемую в школьных буфетах и магазинах. Думаю, такая акция может принести эффект, причем достаточно быстро. Потому что одно дело, когда проблемой занимается отдельная школа или лицей, а совершенно другое, когда это проект на всю страну. У нас есть пример Джейми Оливера, известного английского повара, который начал похожую акцию в Великобритании, и ему удалось достичь положительных результатов.
На государственном уровне в Польше уже сформирован проект закона о запрете продажи и рекламы в школьных магазинах и буфетах продуктов, содержащих, например, усилители вкуса, синтетические подсластители, или слишком большое количество сахара и ненасыщенных жиров. Быть может, совместными усилиями государства и третьего сектора, так называемую «эпидемию» ожирения удастся предотвратить.
Автор: Евгения Самоделкина